Как правильно делать картошку пюре

Как правильно делать картошку пюре

Как можно сделать нежное пюре из картошки: с молоком, с луком, французское, в мультиварке, цветное для детей. Рецепты блюд на его основе – запеканка и котлеты.  · This feature is not available right now. Please try again later. Картофельное пюре – самый популярный и любимый в нашей стране гарнир. Сложно сказать, какое блюдо хозяйки готовят так же часто, как картофельное пюре.

Картофельное пюре — самый популярный и любимый в нашей стране гарнир. Сложно сказать, какое блюдо хозяйки готовят так же часто, как картофельное пюре. Оно поистине универсально: вкусно, пластично, позволяет экспериментировать с дизайном.

Как правильно делать картошку пюре

Пюре из картофеля чудесно сочетается с любым мясом, овощами, рыбой, надолго оставляет ощущение сытости. Но чтобы пюре действительно доставляло наслаждение — и не только вкусом, но и видом — оно должно быть правильно приготовлено.

Как правильно делать картошку пюре

Особого таланта для этого не требуется. По классическим канонам а точнее, технико-технологическим картам, разработанным в благословенные советские годы это блюдо готовится из отварного картофеля, сливочного масла, молока и соли.

Как сделать пюре из картошки?

Никаких секретных ингредиентов, никаких хитроумных электроприборов. Вооружившись обычным деревянным пестиком-толкушкой, можно приготовить идеальное картофельное пюре.

А вот как раз этого делать и не стоит. В молодой картошке есть своя прелесть: она рассыпчата, вкусна, но совершенно непригодна для пюре. Лучше сварить ее в мундире, а для пюре взять картошку предыдущего урожая.

Разумеется, это не означает, что клубни должны быть позеленевшие и проросшие. Упругие, с ровной плотной кожицей клубни очищают, хорошенько промывают водой и варят до готовности, опустив в горячую воду. Солить следует сразу, как закипела вода. Очень мелко картошку резать не нужно: так она, конечно, быстрее сварится, но потеряет много крахмала.

Как только картошка готова, ее нужно слить и чуть-чуть подсушить на огне. Непосредственно пюре готовить проще простого: подсушенный картофель разминается, и в ходе этого процесса в него за несколько приемов добавляются масло и молоко. Основная проблема, которая возникает у большинства кулинаров при изготовлении картофельного пюре — цвет и консистенция.

Опустим случаи, когда с целью экономии вместо сливочного масла берут воду — тут на прекрасные результаты рассчитывать и не приходится. Но даже если взяты правильные ингредиенты, картофельное пюре может получиться слишком тягучим и противно-сероватым. Добавляемые в картофель сливочное масло и молоко также должны быть горячими.

Вкуснейшая картошка пюре по-французски

Классическое картофельное пюре любой уважающий себя повар постарается усовершенствовать в зависимости от момента. Иногда так красиво получается, если к обычному пюре добавить кудрявую петрушку, мелко порезанный укроп или пюре моркови.

Как делать запеченные суши с фото

Искушенные гурманы оттеняют вкус картофельного пюре молотым перцем, чесноком, сыром и даже орехами. Но главное — никогда не разогревайте остывшее картофельное пюре.

Срок его годности — всего два часа. После этого пюре можно использовать для изготовления картофельного пирога, зраз, запеканок, начинок, но гарниром ему уже не стать. Получается воздушное и нежное.

Как правильно делать картошку пюре

Это не картофельное пюре, а картофельная масса-протертый картофель с добавлением сырого яйца. Используется в картофельном рулете, запеканке и т. Я картофель варю с луковицей, одна луковица целая на кастрюлю картофеля.

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Потом ее с картошкой и разминаю. Получается вкуснее. Хорошо бы добавить пропорции картофеля и молока. Я наглаз лью обычно, а хочется точности , вдруг неправильно. Спасибо за интересную статью! Про то, что и сливочное масло должно быть горячим, слышу впервые. Его что топить нужно получается? Галина, сливочное масло лучше брать подтаявшее, комнатной температуры. Зачем вам его нагревать?

Все должно быть горячим

Оно и так отлично разойдется в горячей картошке. А вот при добавлении холодного масла в пюре, будут крупинки застывшего масла.

Не критично, но не эстетично! Моя бабушка делала так: в пюре добавлялв луток лучка ,лучше,конечно зеленого, яйцо,горячего молочка,зелень, сливочное мало и венчиком взбивала -получалось отменно!

Правильно сварите правильный картофель

Европейские гурманы не смогли устоять. Изображение лука встречается в наскальных рисунках египтян, а древние греки считали лук божественным. Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня. Здоровое питание всей семьи начинается с качественных, полезных и свежих продуктов.

Готовим картофельное пюре с луком

Но если хранить. Как мы обычно готовим овощи? Жарим, варим, тушим, запекаем, готовим на пару или на гриле. Но иногда. Прежде чем раскрыть тайну бланширования овощей, стоит в общих чертах объяснить, что это такое.

Заготовка на зиму огурцов — тема весьма деликатная. Любой рецепт и рекомендация по этому поводу. Наши проекты.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь Меню на неделю new спецпроекты. Всемирный день шоколада. Введите минимум 2 символа для поиска.

Кулинарная школа.

Как скачать иру боллее 100 мегобайт на айфоне 4

Меню на неделю new. Введите минимум 3 символа для поиска.

  • Сколько будет стоить евроремонт в однокомнатной квартире в гривнах
  • Кулинарные советы. Готовим овощи.

    Как быстро и вкусно приготовить пюре из картошки

    Все должно быть горячим Непосредственно пюре готовить проще простого: подсушенный картофель разминается, и в ходе этого процесса в него за несколько приемов добавляются масло и молоко.

    Варианты возможны Классическое картофельное пюре любой уважающий себя повар постарается усовершенствовать в зависимости от момента. Кулинарные курсы. Комментарии — Elena Elena , Это не картофельное пюре, а картофельная масса-протертый картофель с добавлением сырого яйца. Laure Alena МарциПанка Галина Семенова МарциПанка , про горячее масло там не написано.

    Галина Семенова , Галина, сливочное масло лучше брать подтаявшее, комнатной температуры. Мария Колпакова Вам будет интересно. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

    Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life. Кулинарная студия. Кулинарные путешествия. Ресторанная группа. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты.

    Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены.